Sockerbomben
I augusti var jag hos Cindy Stoa och fick en blodanalys. Hon sa till mig att om jag inte ändrar min kost kommer jag att bli sjuk om några år. Jag visste att jag ätit fel under en tid och åkte till Cindy just för att få inspiration att ändra på det. Hon sa att jag måste sluta äta vete och mjölkprodukter vilket jag visste men sen sa hon att jag dessutom borde sluta äta socker. Jag hade helt förskjutit tanken på att sockret skulle vara skadligt för mig. Hon rekommenderade att jag skulle läsa boken Sockerbomben av Bitten Jonnson och Pia Nordström.
Det blev ett riktigt uppvaknande när jag läste boken och kände igen mig i många av de symptom man kan ha om man är överkänslig mot socker. Boken beskriver hur belöningssystemet i hjärnan reagerar på socker på samma sätt som andra “droger”. Boken beskriver också hur en person som är beroende av socker beter sig i relationer och det här fick mig ännu mer alert. Jag kände igen mig i personen som blir förälskad på 20 minuter eller mindre och hör bröllopsklockor ringa medan det egentligen är varningssignaler som ljuder.
Socker blir till glukos i blodet och detsamma gäller snabba kolhydrater som pasta, vitt ris, vitt bröd och allt annat gjort på mjöl som avskalats från sitt naturliga hölje. 2,5 dl pasta är som 9 rågade teskedar socker när det omvandlas till glukos i blodet.
Är man överkänslig mot sockret har man fler receptorer än normalt som tar upp sockret vilket gör att man får en kick av det som kan kännas fantastisk. Efter ett tag ställer hjärnan in sig på att få i sig sockret och får man det inte kan hjärnan reagera med att tro att den ska dö vilket gör att man känner att man måste få i sig socker i någon form, det blir som en överlevnadssignal som kan vara nästan omöjlig att bryta. Det har alltså inte med karaktär att göra.
Läs gärna boken, den finns på biblioteket men är slut på förlaget just nu så den kan vara svår att hitta för att köpa. Samma författare har också skrivit Sockerfria kokboken.
Sedan en månad har jag slutat med snabba kolhydrater, socker och mjölkprodukter förutom smör. Jag är dessutom vegetarian och det är inte alltid lätt att hitta roliga saker att äta men det blir fler och fler när jag söker. Jag äter quinoa, amaranth, råris, fullkornspasta till quorn-produkter, soja-produkter, linser, böner, nötter och grönsaker. En av mina sockerbomber har varit att äta massor av frukt och numera försöker jag äta max 2-3 frukter om dagen.
På kvällen om jag känner sug dricker jag yogi-teet Sweet Chai eller nåt annat te. Ibland knaprar jag på pumpa-kärnor också fast det känns ganska menlöst.
Jag tror inte jag är speciellt ensam om att ha använt mat för att bli hög, lugn eller för att inte känna ensamhet. Tyvärr är det så normaliserat att äta sockerprodukter dagligen att många gör det utan att reflektera. Som svenskar är vi ju inte heller ett folk som är känt för att vara speciellt uttrycksfulla med känslor så vi har skapat andra tricks för att hantera vad vi känner.
Mina första två veckor utan socker var inte helt lätta men jag hade hjälp av boken och av att jag skrev ner i en dagbok allt som kom upp. Nu känns det enklare men det är omöjligt för mig att tänka att jag inte någon gång i resten av detta liv ska äta en godisbit igen så jag tar en dag i sänder.
november 5th, 2008 at 16:33
Hejsan jag ville säga lycka till! varför har du slutat med all sorts socker? Jag menar fruktos och laktos är ju inte skadligt. Det omvandlas långsamt till insulin. jag tänkte börja med soja produkter och så men har inte riktigt hittat en bra andledning. typ mjölk?
Vad är amaranth?
Vilka sjukdommar sa Cindy att man kunde få? bara nyfiken.
Sen sista frågan
Jag har slutat äta kolhydrater(och glukos, sacaros). Så försöker jag även minska mitt saltintag. På rätt väg iaf =)
november 5th, 2008 at 16:55
Hej Lesley!
Jag har förstått att jag är överkänslig mot socker och därför har jag slutat med all sorts socker utom frukt som jag äter i mindre mängd än tidigare.
Om man är överkänslig mot socker är det vanligt att man inte tål mjölksocker och fruktsockret är bra men inte i allt för höga doser. Det kan bli så att man äter massor av frukt för att få i sig fruktosen istället för annat socker och är man överkänslig så kan detta bli en drog. Alla reagerar olika på olika mat. Det är dessutom inte heller så bra för tänderna med mycket frukt, lagom är bäst.
Är man inte överkänslig mot socker är det helt okej att äta mer frukt för då gör man det inte av samma orsak och kan låta bli när man vill.
Mjölk är slembildande men det är soja också. Många verkar inte känna av det men själv blir jag väldigt trött på morgonen om jag äter något sånt på kvällen. Jag känner det som en seg hinna i kroppen.
Själv gillar jag rismjölk om jag vill ha nåt till gröt t ex.
Amaranth ser ut som en mindre variant av Quinoa, den är ett frö som man kan göra jättegod gröt av. Den innehåller varken gluten eller laktos men massor av näring.
När det gäller salt så kan man numera köpa Himalaya salt i vanliga livsmedelsbutiker. Där finns inga tillsatser och det har många mineraler om du vill ha kvar lite salt i maten.
Lycka till med din kost!
november 6th, 2008 at 22:54
Oh nu har jag fått massa roliga tips. Himalaya salt ska jag testa. Saltar maten alldeles för mycket. Amaranth verkar också intresant, d svårt att hitta alternativ som passar till frukost då jag inte äter bröd eller flingor. Men gröt är gott på vintern. Frukt är det ingen fara med, jag äter inte fler än 3 per dag. Vi får se vad lärarna säger på måndag när vi ska gå igenom kostregistreringen, det ska bli intressant.
Tack för en bra blogg! hoppas på en uppföljning av dina kostvanor =)